歴代会長・副会長

氏　名	履歴及び所属機関名	備　考
山下　太郎	元（財）日本食品分析センター常務理事	初代会長［1974（昭49）年1月～ 1976（昭和51）年12月］
三浦　洋	元農林水産省食品総合研究所所長元（社）日本食品科学工学会会長実践女子大学名誉教授	2代目会長［1977（昭和52）年1月～ 1992（平成4）年12月］
木村　進	元農林水産省食品総合研究所所長元（社）日本食品科学工学会会長元日本大学教授元（社）日本パン技術研究所所長	3代目会長［1993（平成5）年1月～ 1999（平成11）年12月］副会長［1991（平成3）年1月～ 1992（平成4）年12月］
久米　賢次	元（一財）日本食品分析センター常務理事	4代目会長［2000（平成12）年1月～ 2013（平成25）年12月］
林　徹	元（独法）農業・食品産業技術総合研究機構理事/食品総合研究所所長聖徳大学名誉教授（一社）日本パン技術研究所理事長	5代目会長［2014（平成26）年1月～ 2021（令和3）年12月］
鍋谷　浩志	元（国研）農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部部門長東京家政大学家政学部教授	6代目会長［2022（令和4）年1月～］
渡辺　篤二	元農林水産省食品総合研究所所長元東京都立食品技術センター所長元（社）日本食品科学工学会会長元共立女子大学教授	副会長［1974（昭49）年1月～ 1988（昭和63）年12月］
山瀬　邦良	元（財）日本食品分析センター常務理事	副会長［1989（平成元）年1月～ 1992（平成4）年12月］
須田　浩行	元（財）日本食品分析センター専務理事元（財）日本水産油脂協会理事長	副会長［1993（平成5）年1月～ 1999（平成11）年12月］
五十嵐　脩	お茶の水女子大学名誉教授元茨城キリスト教大学教授元（社）日本栄養・食糧学会会長元（一社）栄養改善普及会会長	副会長［1994（平成6）年1月～ 2014（平成26）年12月］
田島　眞	田島事務所元農林水産省食品総合研究所室長元（社）日本食品科学工学会会長実践女子大学名誉教授	副会長［2000（平成12）年1月～ 2013（平成25）年12月］
石谷孝佑	元（独法）農業・食品産業技術総合研究機構 (一社)日本食品包装協会理事長	副会長［2014（平成26）年1月～2024（令和6）年5月］
伊藤猛	元(一財)日本食品分析センター常務理事 (一財)日本水産油脂協会常務理事	副会長［2015（平成27）年1月～ 2020（令和2）年12月］
佐久間義則	(一財)日本食品分析センター理事	副会長［2021（令和3）年1月～］