基礎講座、講演会

2024年度 第1回 一般財団法人日本食品分析センター講演会（仙台事務所）／食品品質保持技術研究会共催

日時

2024年09月26日

場所

エル・パーク仙台 セミナーホール１・２

仙台市青葉区一番町4-11-1（141ビル 仙台三越定禅寺通り館5階）
TEL 022-268-8300
【仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 南 1 番出口より連結】
詳細はこちらをご確認ください。

参加費用

無料（先着 100 名様。事前申込み要。）

講演テーマおよび講師

• 【13：35 ～ 14：45】

  『糖質の基礎知識と分析方法の概要について』

  （一財）日本食品分析センター 多摩研究所 糖質分析課 主任 速見 卓也

  糖質は，三大栄養素のひとつである炭水化物の一部であり，単糖・二糖・オリゴ糖及び多糖から構成され，その糖の種類や特性は多岐に渡ります。本講演では，糖質に関連する食品表示基準に基づく栄養成分表示の基礎知識，糖質を構成する糖の種類や特性に加えて糖質の分析方法についてご紹介します。

• 【15：00 ～ 16：10】

  『食中毒を起こさない!!　～食中毒の原因微生物と衛生管理のポイントについて～』

  （一財）日本食品分析センター 名古屋支所 微生物試験課 課長補佐 宮川 知敬

  国内で発生する食中毒事件において，大半は微生物が原因です。今一度食中毒の原因となる微生物について学び，食中毒の発生を防ぎましょう。本講演では食中毒を引き起こす細菌・ウイルスについてご説明するとともに食中毒予防三原則をもとに製造現場での衛生管理のポイントをご紹介します。

申込方法

こちらのフォームから お申込みください。

申込締切

2024年9月19日（木）
※定員になり次第締め切りとさせていただきますので、お早めにお申込みください。

お願い／ご注意

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お問合せ先

（一財）日本食品分析センター　仙台事務所
担当：佐藤，松尾，東
 E-mail：jfrl_sers@jfrl.or.jp
ＴＥＬ：022-718-9261
ＦＡＸ：022-718-9260