基礎講座、講演会

2024年度 第1回 一般財団法人日本食品分析センター講演会／食品品質保持技術研究会（共催）

日時

2024年07月04日

場所

大阪産業創造館 4 階イベントホール

大阪市中央区本町 1 丁目 4 番 5 号
TEL 06- 6264- 9800
【大阪メトロ 堺筋本町駅 1 番または 12 番出口より徒歩 5 分】
詳細はこちらをご確認ください。

参加費用

無料（先着150名様。定員になり次第締切。事前申込み要。）

講演テーマおよび講師

• 【14:05 ～ 15:20】

  『これだけは知っておきたい 栄養成分表示分析の基礎知識』

  （一財）日本食品分析センター 彩都研究所 機能成分分析課 主任 塩見 紗綾香

  栄養成分表示は消費者の健康増進に寄与するために必要な情報であり，事業者には法を遵守した表示が義務付けられています。本講演では，最近の栄養成分表示周辺の動向を交えつつ，栄養成分表示に関する基本ルールと義務表示対象成分を中心に分析方法等の概要をご紹介いたします。

• 【15:35 ～ 16:30】

  『食品事故防止のための微生物検査 』

  （一財）日本食品分析センター 大阪支所 微生物部 副部長 太田 順司

  微生物を原因とする食品事故は，消費者が外観やにおいなどから異常を感知できるものから，五感で異常を感じることなく摂食し，有症となるケースまで様々です。事故を起こさないために食品製造現場では製造環境や製造ラインの微生物検査を実施していますが，その検査の目的や限界を考慮した上で検査に当たる必要があります。本講演では，食品事故防止の観点から微生物検査の特徴とその可能性についてご紹介いたします。

申込方法

（一財）日本食品分析センター ホームページ 最新情報 よりお申し込みください。

申込締切

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お願い／ご注意

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お問合せ先

（一財）日本食品分析センター大阪支所 受託サービス部
担当：村井，山口
E-mail：oskaihatu@jfrl.or.jp
TEL：06-6386-1855