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■日時
平成30年10月10日(水) 13時55分〜16時40分
(13時30分より受付を開始致します。)

■場所
サンポートホール高松 ホール棟4〜5階 第1小ホール

【交 通】
JR高松駅から徒歩3分/ことでん高松築港駅から徒歩5分
(駐車場有り※有料)
【所在地】
香川県高松市サンポート2-1
【電 話】
087-825-5000(公益財団法人 高松市文化芸術財団)


■参加費用
無料(先着150名)
※要事前申込み

■講演テーマおよび講師
【13:55〜14:00】
開会の挨拶、他
【14:00〜15:30】(講演90分/質疑応答含む)
『これからの食品衛生と食品安全文化』
(一財)日本食品分析センター 学術顧問 一色 賢司 [北海道大学名誉教授 放送大学客員教授]

人間はミスを犯し,機械も装置も壊れます。食品の安全性を確保するシステムを構築しても,やがて不具合が生じます。順調であっても,軽微な不都合であっても,食中毒等の深刻な事件への入り口である場合もあります。食品安全には,やはり人の関与が大切です。諸行無常を乗 り越えて,食品安全文化(Food Safety Culture)を醸成し,維持して行くことが必要です。

【15:30〜15:40】
休憩
【15:40〜16:40】(講演60分/質疑応答含む)
『HACCPにおける微生物のコントロールについて』
(一財)日本食品分析センター 大阪支所 微生物試験課 課長 諸藤 圭

平成30年6月13日に「食品衛生法の一部を改正する法律」が公布され,すべての食品事業者に対して一般衛生管理に加え,HACCPに沿った衛生管理の実施が求められることになりました。本講演では,HACCPを導入・運営するために重要な微生物のコントロール,一般衛生管理のポイントについて紹介します。
【16:40】
閉会

■申込締切
定員(先着150名)になり次第締め切らせて頂きますのでご了承願います。

■お問合せ先
一般財団法人 日本食品分析センター  大阪支所 業務推進課
 TEL: 06-6386-1855  FAX:06-6386-2013
 E-mail:oskaihatu@jfrl.or.jp
 担当:村井、小泉、山口


【講演会のお申し込み】
講演会のお申し込みはお申し込みフォームよりお申し込みください。

■お申し込みフォーム
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■講演のご案内(PDFファイル)
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